鲜食业务高毛利受追捧 自有品牌难建立
发布时间：2018-12-08 10:19:42
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水电、人力成本不断上涨，租金成本连年提高……一片“涨声”之中，各便利店企业纷纷寻找破局之道。而鲜食，尤其是自有品牌鲜食，作为便利店最重要的引流品类和毛利最高的商品，被从业者寄予了跑赢运营成本，打造差异化的厚望。
商超零售专家胡春才告诉《中国经营报》记者，“便利店鲜食是吸引顾客的重要手段，因其刚需、高频、毛利高等特点受到越来越多本土便利店企业的重视。”根据中国连锁经营协会发布的《2018中国便利店发展报告》，国内40%样本企业的即食销售占比小于10%，而日本市场便利店生鲜及半成品占比为30%~40%。
《中国经营报》记者通过走访北京多家便利店发现，本土便利店的即食品大多由合作工厂供应，再由本土便利店品牌贴签销售，而单店日销售额较高的日资便利店内自有鲜食品牌的比例较高。记者通过与多位便利店店长交谈中了解到，大多数从业者都明白自有鲜食对于便利店品牌的好处
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